轻乳酪蛋糕

作者： 妖孽琳小妞

啊～芝士屯太多，吃啊吃啊吃～配方为一个8寸或者两个6寸的量。

用料

• 奶油奶酪 120g
• 黄油 50g
• 牛奶 150g
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 20g
• 砂糖 70g
• 蛋白 4个

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油一起隔热水打发，加入牛奶、蛋黄、30g砂糖继续搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒。

步骤 3

蛋白分三次加入40g砂糖打至九成发。取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，之后继续加入全部蛋白霜，翻拌均匀，注入模具。

步骤 4

烤箱180度预热。烤箱最底层放加了水的烤盘，倒数第二层放烤网，烤网上放蛋糕模具。180度烘焙20分钟，稍稍上色后，转160度，6寸模具继续烘焙40分钟（8寸模具继续烘焙60分钟）。

步骤 5

出炉后几分钟会自动脱模，震动几下模具外围，晾凉后即可脱模。冷藏后吃起来更美味～

菜谱创建时间：2015-03-19 23:44:03