桑葚冻芝士

作者： 小银子018

去买咸鸭蛋的路上偶然发现了桑葚，惊觉已经到了桑葚的季节了，忍不住就想试一下把桑葚融入甜品中 最后就出现了这道桑葚重芝士了，酸酸甜甜 一点儿不腻人呢。这个方子是六个两寸活底的量哦 做六寸芝士的话 增加一倍就够了！

用料

• 新鲜桑葚榨汁 50g
• 淡奶油 120g
• 奶油奶酪 50g
• 砂糖 25g（看自己喜欢增减糖）
• 新鲜柠檬汁 5g
• 吉利丁 5g

桑葚冻芝士的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料 和一个六寸戚风胚子（口味的话 原味就可以。我用的是实验版紫薯味 ！中毒的感觉！）。吉利丁冰水泡软哦～

步骤 2

桑葚打成汁 过筛过筛才能细腻 桑葚汁液大概50g 很黑的颜色啊 同时隔水溶化吉利丁

步骤 3

我喜欢用搅拌机把奶油奶酪打成这样 然后用打蛋器拌一拌就好了。

步骤 4

奶酪和桑葚混合搅拌均匀 颜色很恐怖啊。还有更恐怖的。

步骤 5

混合液拌入柠檬汁！ 直接变红色了！太血腥了。简直就是恐怖电影！ 赶紧搅拌好。

步骤 6

淡奶油加糖打发至六七分就够了，此时再把吉利丁液与桑葚奶酪糊糊混合（我一般都会打好奶油再做这一步。 天凉了拌太早会凝固掉）

步骤 7

奶油三分之一与糊糊混合 然后全部混合。

步骤 8

戚风切三片 ，改成2寸模具大小的蛋糕片六片

步骤 9

这一步比较不一样，我喜欢先把糊糊倒入活底模具里震匀。然后 把裁切好的戚风片葱上方按压进糊糊里 边缘与糊糊齐平就好。

步骤 10

冷藏四小时后 模具倒扣 吹风机吹边缘。轻轻按压活底 提起模具外圈 ， 脱模一半，吹风吹活底 轻轻平行滑动活底 脱模完成

步骤 11

这样的表面就很平哦～ 装饰是我两岁的小外甥扔了一颗桑葚上去 看起来不错 我的审美果然不如他

桑葚冻芝士的小贴士

没有tips。只要把蛋糕片压进去 平平的！ 最后就是取活底的时候 一定要平行拉 不能提起..... 酸酸甜甜 不腻的芝士。夏天应该会停不下来

菜谱创建时间：2015-03-19 21:46:15