台湾瓜仔肉燥饭

作者： Gina-L

本来很喜欢台湾卤肉饭的俺，这下估计会移情别恋啦！嘻嘻。。。亲爱滴们如果能买到材料，值得试一试哦！

用料

• 猪绞肉（纯瘦或者半肥半瘦） 适量
• 八角 两颗
• 桂皮 两小块
• 虾米 一小把
• 干香菇 几朵
• 油葱碎 一小把
• 花瓜 一罐
• 酱油 适量
• 米酒 适量
• 香油 一小勺
• 香菜叶 适量
• 姜粒 适量
• 水 适量

台湾瓜仔肉燥饭的做法步骤

步骤 1

准备材料:虾米切碎。香菇提前泡发后切碎。姜切碎。花瓜捞出切碎（汤汁保留，用不完的请冷藏哈）。

步骤 2

冷锅，不用开火，不用放油，放入绞肉小火煸炒。炒至发白。依次放入八角桂皮，姜粒，虾米碎，香菇碎，油葱碎，花瓜粒炒出香味。随后加入水没过所有食材。大火煮开后转小火，煮四十分钟左右（或更久一点。注意汤汁不要烧太干了就行，汤汁拌饭特别香~\(≧▽≦)/~）。

步骤 3

四十分钟后，这时候的汤汁是甘甜的。加入适量花瓜汁（我加了两勺左右），两勺酱油（慢慢加试味道先），少许盐（可无）。夹出八角桂皮扔掉。放入两勺米酒。这时候可以勾一点薄芡（一小勺淀粉加一点温水）也可以不勾哈！这时候可以把火稍微开大收点汁哦！

步骤 4

取一砂锅，倒入几滴香油。再倒入瓜子肉，撒上香菜叶即可!盛上一碗饭，浇上去!完全没法用筷子吃啊!必须用勺啊!~\(≧▽≦)/~

台湾瓜仔肉燥饭的小贴士

花瓜切碎一点，这样跟肉融合，完全无法抵挡的美味啊!不用专门跑台湾才能吃到啦！

菜谱创建时间：2015-03-19 17:15:59