正宗酸菜鱼～超简单，忘买香菜了

作者： 茹嫣然

酸菜鱼是川菜的代表作，鱼片嫩滑加上酸菜的爽口，麻辣鲜香，回味无穷。我用的方法知所以简单是买鱼的时候就让卖鱼老板帮我切好鱼片，酸菜料包买成袋包装的，这样包你的酸菜鱼做起来比任何菜都简单

用料

• 鱼 1条
• 酸菜鱼料包 1包

正宗酸菜鱼～超简单，忘买香菜了的做法步骤

步骤 1

买一条两斤左右的鱼，最常见的草鱼，皖鱼，鲈鱼都可以，然后叫老板把鱼切片，他们的片鱼手艺绝对又快又好。

步骤 2

买一包酸菜鱼料包，杂食店都有的，牌子的话我经常买好人家的或者白家的，只有注明是四川产的就对了，酸菜鱼必须用四川酸菜。

步骤 3

回去将鱼洗净，用淀粉把鱼骨和鱼肉腌5分钟，然后将料包里的酸菜放油锅里炒出香味，再加水煮沸酸菜，之后先下鱼骨煮三分钟再下鱼片，下鱼片要用筷子一片一片铺在水面上，见鱼片都白了后就关火。撒上香菜即可。

正宗酸菜鱼～超简单，忘买香菜了的小贴士

酸菜鱼料包都盐了，所以不用再放盐

菜谱创建时间：2015-03-18 14:31:34