和果子之水无月（水無月）

作者： 处女座主厨

水无月字面上看似“水中没有月亮”，但正好相反是“水月”的意思。日本历中的六月（みなづき）进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心。 虽然现在不是夏季，但厦门已经进入梅雨季节，每天都雾蒙蒙的，鼓浪屿快成蓬莱了。今天有微微的阳光，做上一份和朋友们一起分享。

用料

• 面粉（普通） 50g
• 生粉 12g
• 细砂糖 40g
• 清水 200ml
• 蜜红豆 100g

和果子之水无月（水無月）的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料。

步骤 2

面粉和生粉混合过筛。

步骤 3

过筛后的混合粉里加入细砂糖，再慢慢加入水，边加水边搅拌至无颗粒。

步骤 4

调好的粉浆过筛，避免有粉粒，做出来的成品更细腻。

步骤 5

过筛后的粉浆倒入耐热容器（粉浆不要全倒入，留下20-30ml），封上保鲜膜，高火叮3分钟。 （我的微波炉有蛋糕键，按蛋糕键后调上3分钟）

步骤 6

半成品图

步骤 7

均匀的撒上蜜红豆，最后倒入剩余的粉浆，封上保鲜膜，高火再叮3分钟。

步骤 8

出炉后放凉，即可切块食用咯~冷藏后风味更佳。

和果子之水无月（水無月）的小贴士

蜜红豆做法： 1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时） 2、泡发后的红豆加清水，大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味） 3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右。 4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。 5、入冰箱冷藏一夜即可。

菜谱创建时间：2015-03-17 14:29:02