遵义羊肉粉

作者： Janelove贝

遵义名小吃，遵义人都懂得。

用料

• 羊肉片（我就用的吃火锅那种） 几片
• 羊汤（羊肉，盐，姜，八角，花椒，陈皮等） 一锅
• 蒜苗 一根
• 香菜 一根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 花椒粉 适量

遵义羊肉粉的做法步骤

步骤 1

羊汤做法：羊排放入高压锅，水沒过羊肉，加盐，姜，八角，花椒粒，陈皮等香料，上气后炖25分钟。考虑到孩子吃我没放辣椒，喜辣的可放些干辣椒一起炖。汤炖好后我把里面的羊排烤着吃了，又多一道菜！

步骤 2

羊肉片用清水煮熟，捞出备用。是为了去血水和腥味。

步骤 3

拿一个碗放盐，花椒粉，酱油，香菜，蒜苗切小段扔碗里备用。

步骤 4

把羊汤煮开，河粉或米粉放锅里烫半分钟，捞出放在刚才有佐料的碗里，再把锅里汤倒一些到碗里。放几片煮好的羊肉，再根据自己口味放胡辣椒和油辣椒。香喷喷的羊肉粉就做好了！正宗得很啊！我和老公汤都喝干了！意犹未尽！

菜谱创建时间：2015-03-17 13:15:47