家常溏心囟蛋

作者： 美杜沙

只用家常佐料也能煮出好吃的囟蛋。

用料

• 鸡蛋 10只
• 囟汁：
• 酱油、老抽、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白芷、陈皮、茴香 适量
• 冰糖 两三块
• 水、葱花、姜片 适量

家常溏心囟蛋的做法步骤

步骤 1

水加入所有调味料煮沸，可多煮一会把调料的味道煮出来。煮好后晾凉。

步骤 2

另起锅加水，冷水下鸡蛋煮沸(盖锅盖哦)，水开后计时3分钟关火。不要开锅盖再焖一分钟。

步骤 3

取出鸡蛋投冷水中冷却，剥皮后放入煮好的囟汁中腌12小时。（头天晚上做，第二天早晨吃）。

家常溏心囟蛋的小贴士

1、严格遵守时间，多1分钟溏心都会消失。 2、囟蛋可用线＂切＂开。 3、室温25度左右，若室温偏低适当延长时间。延时以5秒为一组。

菜谱创建时间：2015-03-17 05:48:27