藤田千秋的酒糟司康(改编版本)

作者： mizukiii

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 「将西式司康饼与日式素材组合在一起,获取意想不到的清新口感」 材料可制作10个司康饼. 原方子中所用的是酒糟饼,液体是牛奶. 考虑到国内酒糟饼很少见,于是我将酒糟饼和液体换成了市面上常见的酒酿.

用料

• A低筋面粉 100g
• A砂糖 10g
• A粗盐 一点
• A泡打粉 3g
• 黄油 20g
• 酒酿汁 50g
• 酒酿米 25g
• 生姜汁 1/2茶勺

藤田千秋的酒糟司康(改编版本)的做法步骤

步骤 1

☆准备 将生姜汁与酒糟汁混合好 烤箱预热至220℃ 黄油切成1厘米方块,放冰箱里冷藏 将A类混合筛入容器中

步骤 2

在盛有A的容器中加入黄油,用手指压扁,手掌对搓的方法使黄油变得细碎

步骤 3

将酒糟米加入步骤2中,与黄油相同用手搓碎.倒入3/4的生姜汁与酒糟汁混合液,用刮刀以切入的方式搅拌.接着加入剩余的混合液,用相同方式搅拌.

步骤 4

待整体变得湿润后,从容器中取出,用手压成一块面团.用刮刀将生面团切成两半并叠加,此操作反复进行2~3次

步骤 5

用刮刀将面团整修10份,分別用手揉成团.依次排放在铺好烘焙油纸的烤盘上.

步骤 6

烤箱温度重设为200℃ 烘烤15分钟

菜谱创建时间：2015-03-15 23:16:24