双层雪域牛乳咸芝士

作者： 爱豆沙的菜包嚒嚒子

咸消化饼干底+六寸冻芝士蛋糕+马茲卡蓬芝士打法奶油+白巧克力屑=白色情人节限定

用料

• 消化饼底
• 消化饼干 100g
• 含盐黄油 50g
• 芝士层
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 130g
• 牛奶 40ml
• 糖 50g
• 吉利丁片 三片15g左右
• 柠檬汁 5g
• 朗姆酒 15g
• 马茲卡蓬芝士 30g
• 装饰层
• 淡奶油 250g
• 马茲卡蓬芝士 两大勺
• 糖 15g
• 白巧克力 50g

双层雪域牛乳咸芝士的做法步骤

步骤 1

拍好才想起来，少放好多料

步骤 2

消化饼底：黄油和盐隔水加热到融化，也可以直接用有盐的黄油，家里翻到一小盒有盐的黄油也倒进去一起做了

步骤 3

100克消化饼干碾碎，把融化的黄油倒进去

步骤 4

用筷子搅拌黄油和饼干屑好了，手法不重要，均匀就好

步骤 5

把饼干屑平铺在模具中压实

步骤 6

奶油奶酪室温软化，加糖低速打到顺滑

步骤 7

加入朗姆酒搅拌均匀（大约两勺）

步骤 8

加入柠檬汁搅拌均匀（我不想太酸，只加了一勺）

步骤 9

奥秘的关键：加入芝士继续打到顺滑

步骤 10

吉利丁片冷水泡软

步骤 11

牛奶淡奶油隔水加热（不要到沸腾）加入泡软的吉利丁片搅拌到吉利丁片融化

步骤 12

把牛奶和淡奶油液体过一遍筛；分三次倒入芝士糊中搅拌均匀

步骤 13

完成后的芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏六小时以上

步骤 14

蛋糕装饰：这里省略淡奶油做法500字...可以参考之前蓝莓蛋糕的方子。蛋糕脱模可以用吹风机吹一下四边，感觉比热毛巾靠谱

步骤 15

裱花袋装好奶油，给蛋糕裱个白胡子

步骤 16

最后撒上白巧克力碎屑就成功啦

步骤 17

找个美丽的盒子，把甜蜜打包起来

双层雪域牛乳咸芝士的小贴士

1，淡奶油坐冰水打发最佳 2，切蛋糕的时候可以把刀放在火上烤一下，切出的横截面更平整

菜谱创建时间：2015-03-15 17:15:28