红烧猪手

作者： 度度度的私房菜

那，度度度的目标呢，就是把老婆大人养成逆生长。所以对于一个女人来说，胶原蛋白的重要性就无需多言了喵。 猪手这个东西，满满的胶原蛋白啊，常备常吃绝对是补充胶原蛋白的不二之选。 所谓猪手，就是猪的前蹄，味道口感都比后蹄要好上很多。

用料

• 猪手 两只
• 白酒 一小杯
• 葱 一小把
• 姜 一块
• 蒜 五瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 四五颗
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 干橘皮 两块
• 盐 适量

红烧猪手的做法步骤

步骤 1

猪手整只过一遍热水，然后捞出去杂质。清理干净后斩块。

步骤 2

再起锅进姜片，葱段。下斩好块的猪手，煮十分钟后捞出，直接投入冷水中凉透。 凉透后的猪手，就可以从砧板上弹起来了喵。

步骤 3

热锅凉油，进猪手炒至稍微变色，然后下蒜瓣，姜片炒香。

步骤 4

加水至没过猪手，然后放八角，桂皮，冰糖，干橘皮，生抽。老抽。

步骤 5

大火滚开，然后关小火焖四十五分钟。放盐。

步骤 6

大火收汁，就OK了。

步骤 7

装盘。

红烧猪手的小贴士

猪手想要吃到弹牙的口感的话，就一定要过一遍冰水。嗯。是的。

菜谱创建时间：2015-03-15 13:52:33