于式油泼面

作者： 于果20140915

用料

• 面粉 400g
• 油菜 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 半头
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 酱油 三勺
• 醋 两勺
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 干辣椒面 适量

于式油泼面的做法步骤

步骤 1

和面！必须温水加盐！要比饺子面软。和好涂油醒二十分钟！加鸡蛋和面更筋道。面快好时下油菜一起出锅！

步骤 2

杆成挤子抻面！挤子中间压一下好抻！煮面滴几滴醋！

步骤 3

黄瓜，胡萝卜切丝！葱，姜，蒜切抹！蒜不要切太碎！

步骤 4

碗里三勺酱油两勺醋，加一些鸡精，味精，盐！面煮好直接入碗！上面放葱姜蒜黄瓜胡萝卜干辣酱面！

步骤 5

锅里热油！直接倒面上即可！有吱啦吱啦的响声！配一粒于式卤蛋拌一下即可食用！

菜谱创建时间：2015-03-14 21:36:06