枣糕（详细步骤，简单易做）

作者： Yaki

十分简单健康的一款食品，老人小孩皆可食用，浓浓的枣香。(≥3≤)

用料

• 红枣（干） 100g
• 水 100g
• 鸡蛋 4个
• 油 40g
• 红糖 20g
• 低筋面粉 80g
• 白砂糖 20g

枣糕（详细步骤，简单易做）的做法步骤

步骤 1

将红枣浸泡在水里，两个小时。

步骤 2

将泡好的红枣隔水蒸软。

步骤 3

将红枣去核。

步骤 4

加入100g水，打成枣泥/1

步骤 5

加入100g水，打成枣泥/2

步骤 6

加入100g水，打成枣泥/3

步骤 7

枣泥做好后待用，将鸡蛋蛋黄和蛋清分开。

步骤 8

加入20g红糖。

步骤 9

倒入40g油。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

加入枣泥。

步骤 12

搅拌均匀。

步骤 13

筛入面粉。

步骤 14

搅拌均匀待用。

步骤 15

接下来打发蛋清。

步骤 16

打发至鱼眼泡加第一次糖，糖20g，分三次加入。

步骤 17

将蛋清打发至干性，提起打蛋器可竖起小三角。

步骤 18

将蛋白三次加入枣糕，搅拌均匀，不可划圈搅拌，需要从底层进行翻转。

步骤 19

搅拌均匀既可。

步骤 20

在烤盘上垫一层油纸，倒入搅拌好的枣泥，使劲颠几下，将空气震出。

步骤 21

烤箱180度，预热十分钟，将烤盘放进烤箱中层，30分钟，烤至表面焦黄既可，如怕表面烤糊，可铺一层锡箔纸隔热。

步骤 22

取出，待枣糕凉透既可使用。不清楚事宜，可咨询Wechat：yaki_7

菜谱创建时间：2015-03-14 15:49:58