香烩小肉丸

作者： 柒月晨荷

小时候只有过年和酒席上才能吃得到的肉丸，滑嫩可口！

用料

• 猪肉末 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 生粉 适量
• 蛋清一个
• 盐 适量
• 白菜 适量

香烩小肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉末加葱姜蒜末盐和蛋清搅拌均匀至上劲

步骤 2

双手沾水，用虎口挤出适量大小的肉末并搓圆它，然后放生粉里滚一圈，可以依次做好肉丸再一起裹生粉

步骤 3

坐锅烧水，水开后调中火下肉丸煮五分钟左右，浮起来就熟啦！然后捞出肉丸放入盛有冷水的盆里过晾，这样肉丸就做好啦！可以一次多做些，过晾后控干水份放入冰箱冷冻就可以随吃随做了

步骤 4

热锅热油倒入白菜梗炒软，添适量热水，然后用漏勺将肉丸放入，加入白菜叶煮开，出锅前加适量盐和香菜叶点缀即可！

香烩小肉丸的小贴士

这个方子主要是记录我们老家滑嫩可口的小肉丸，做好的肉丸可以自由发挥用什么配菜，冬天的白菜比较好吃，夏天麼番茄当然是首选！还可以滑上几个蛋花，一样美味！

菜谱创建时间：2015-03-14 12:47:28