双椒草鱼

作者： 黎天大人

一般都是做的水煮鱼...第一次这样做鱼呢....嘻嘻~技术还不够成熟，还请见到的亲们多多包涵咯

用料

• 草鱼（一斤左右）
• 青红椒（红椒我是用的小米椒）
• 盐
• 味精
• 姜、蒜
• 淀粉
• 油
• 生抽

双椒草鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼买回家后，在做点处理，鳞片一定要刮干净，去掉内脏，去掉鱼腹内的黑膜

步骤 2

在鱼两面，斜着花刀花。（亲们都懂的）然后抹上盐腌制一会

步骤 3

青红椒切成圆圈。姜切碎，蒜切片，和青红椒，加盐，少许生抽，搅匀，备用

步骤 4

稍微冲下鱼生上的血水。然后裹上淀粉

步骤 5

烧油，炸鱼的时候开小火，先用油淋在划好的花上，给鱼定型，然后下锅。（我一直都是用勺子舀着油淋在鱼背上的).鱼很容易熟，所以看着鱼肉白了就行了

步骤 6

最后，用炸过鱼的油炒青红椒。炒出辣椒的味道，然后淋在鱼背上完工了

双椒草鱼的小贴士

很多亲们都是先爆香姜，蒜。我记得我第一次做的时候，将青红椒和姜蒜混合的时候，那味道太香了。所以就按照我自己的想法做了。这次红椒买少了！所以看着样子怪怪的.

菜谱创建时间：2011-09-18 04:54:30