木须炒面

作者： 葛然后

方子来自《阿基师59元出好菜》

用料

• 生面条 300g
• 蛋汁 1颗
• 猪肉丝 1/4杯
• 干黑木耳 5大朵
• 韭黄段 3支
• 黄豆芽 1杯
• 葱段 1支
• 酱油 1.5大匙
• 白胡椒 少许

木须炒面的做法步骤

步骤 1

干黑木耳洗净后，用温水泡发，捞起，切除蒂头，再切丝。生面条入水锅中，以小火将面条煮至8成熟后捞起，沥干水分。

步骤 2

锅中抹上油，烧热，熄火，倒入蛋汁，转动锅子，用锅子的热度煎成蛋皮，起锅，切成蛋皮丝。

步骤 3

原锅加少许油，烧热，先炒猪肉丝至炒散且色转白后，加入黄豆芽、木耳丝炒至炒出香味，再放入葱段至炒出葱香时，倒些泡木耳的水，拌匀。

步骤 4

煮好的面条入锅，再倒入酱油，拌炒收汁，加入胡椒粉，韭黄段快速拌匀，盛盘，放上蛋丝。

菜谱创建时间：2015-03-12 23:33:12