龙眼烧白

作者： 茉茉的心事

看了好多菜谱都不合意，自己琢磨着做的这个龙眼烧白还很受家人欢迎，成品也很漂亮，所以整理一下分享给大家。

用料

• 猪肉 250克
• 糯米 300克
• 水
• 红豆沙
• 白糖
• 樱桃或者草莓

龙眼烧白的做法步骤

步骤 1

糯米300克泡发过夜，淘洗干净后放入盘子或者大碗里面，用手把糯米表面抹平，加水刚刚浸过糯米表面0.5厘米即可，放入蒸锅加足够多的水大火烧开后转中火蒸。

步骤 2

猪肉250克，如图那种比较肥的，煮20分钟后捞起放凉，把多余不平整的肉切除。切成3寸长薄片，大约可以切20片。

步骤 3

我买的是王致和红豆沙，口感很好，在薄片上涂适量红豆沙，然后卷成小卷。

步骤 4

20个肉卷都卷好后就可以把糯米饭从蒸锅里面端出来，用勺子或者手沾冷水把糯米饭整形成小山丘的模样，把肉卷挨个排在周围，要排紧一点。

步骤 5

然后包上保鲜膜，重新放入蒸锅蒸两小时左右就好了。撕去保鲜膜，在糯米饭上洒上白糖，在每个肉卷上放一颗樱桃装饰，现在没有樱桃，所以我用了几颗草莓。

龙眼烧白的小贴士

1.每个肉卷的红豆沙不可太多，要不然漏了就不漂亮了。 2.包保鲜膜的目的一是防止水汽进入盘中，二是让肉卷经过长时间高温蒸制而不变形，可以保持漂亮的形状。 3.这个方法蒸制的龙眼烧白无需倒扣装盘。

菜谱创建时间：2015-03-11 19:58:02