清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去皮切片备用。
打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片。
倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。
然后把泡发好的香菇,继续翻炒。
注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。
转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟。
煮至自动烹饪锅自动关电即可(如果是平常的炒锅,焖至汤汁浓稠即可)。
1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒。 2、没有豉油鸡汁可以不放。