芝麻椰汁千层糕

作者： Ada-CaKe

传统的广东美食！这款糕点是用马蹄粉做的，在超市或淘宝可购买。

用料

• 一、芝麻浆
• 马蹄粉 125g
• 糖 150g
• 清水 3碗(每碗约250克)
• 炒香的黑芝麻 150g
• 二、椰汁浆
• 马蹄粉 125g
• 糖 150g
• 清水 1碗(约250g)
• 椰浆 200g
• 牛奶 250g

芝麻椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

首先把黑芝麻用平底锅炒香。放入豆酱机中加入3碗清水磨至细腻。倒出并过筛，只要水不要渣，放一边放凉。

步骤 2

在机器磨芝麻的同时我们来做椰汁浆：

步骤 3

把125g马蹄粉、牛奶、椰酱放入大盘中混合至无干粉。

步骤 4

过筛。

步骤 5

把1碗清水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！

步骤 6

立即从过筛后的粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约是浆的1/4)加入糖水中搅匀。做成熟浆

步骤 7

再立即把烫熟的浆倒回另一边的粉浆中搅匀。(这就是生熟浆了)

步骤 8

现在我们再来做芝麻浆部份。下边的做法与椰汁浆做法相同。

步骤 9

把125g马蹄粉、2碗芝麻水放入大盘中混合至无干粉并过筛。 把余下的1碗芝麻水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！ 立即从过筛后的芝麻生粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约浆的1/4)加入芝麻糖水中搅匀。做成芝麻熟浆。 再立即把烫熟的浆倒回另一边的芝麻生粉浆中搅匀。(这就做成了另一份的芝麻生熟浆了)

步骤 10

两份浆都做好后，我们开始蒸糕啦！ 大锅中烧开水，放入糕盘，盘底扫一层油。 1、把芝麻浆搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。 2、把椰汁浆 搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。 重复1、2步骤至粉浆全部用完。

步骤 11

蒸好出锅放凉切件。

菜谱创建时间：2015-03-11 09:52:11