脆底蜂蜜小面包（椰子油）

作者： 无敌黑公主

这款脆底蜂蜜小面包，也叫韩国烤馒头。 曾经风靡街头，其实我们自己也可以做出这么美味的街头小吃。 掰下一块小小的面包，咬一口下去， 底部焦脆，中间柔软，顶部香甜， 添加也椰子油余香满满^_^， 的确是享受呢！

用料

• 面团
• 高粉或普通面粉 175克
• 低粉 50克
• 蛋液 60克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 38克
• 奶粉 9克
• 水 约75克
• 脆底
• 白芝麻 3克
• 低粉 10克
• 椰子油 适量
• 细砂糖 8克
• 表面装饰
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜水（蜂蜜和水对半） 适量

脆底蜂蜜小面包（椰子油）的做法步骤

步骤 1

将面团材料全部混合，然后和面，到揪下一小团，展开可以成薄膜状，就可以用保险膜盖着，发酵至2倍大～

步骤 2

把面团排气，然后分成八份，揉成小面团，用保鲜膜盖着松弛20分钟

步骤 3

用擀面杖将面团擀成超过条，然后由下往上卷起，在切成两段

步骤 4

脆底：白芝麻、糖、低粉混合均匀，加入适量的椰子油。状态是干干的，这样容易粘在面团底部。面团底部沾水后才去粘脆底

步骤 5

放入模具中发酵至3倍大。一般都是用方形模具，但是我没有，就用了十寸的蛋糕模代替。记得模具要摸油，我用的是椰子油

步骤 6

160度中下层23分钟，如果希望底部焦一点，最后可以用下火180度烤3分钟左右。取出，刷上蜂蜜水，就可以脱模了Y(^_^)Y

脆底蜂蜜小面包（椰子油）的小贴士

我很喜欢吃脆脆底，所以用了很多。如果脱模后，觉得底部还达不到想要的状态，可以回炉在烤

菜谱创建时间：2015-03-11 00:46:09