秘制豆腐皮

作者： 慕雪雨晨

用料

• 豆腐皮 10张
• 白糖
• 料酒
• 老抽
• 丁香
• 山奈
• 辣椒
• 葱

秘制豆腐皮的做法步骤

步骤 1

调一碗浓浓的糖水，用刷子蘸着将豆腐皮两面都刷一遍，然后折成10cm宽的长条备用

步骤 2

不粘锅里倒油（平常炒菜的两倍量）将豆腐皮两面炸一下

步骤 3

锅中倒少许油，将丁香山奈辣椒葱白一起放进去，炒出香味

步骤 4

倒入适量料酒、老抽、刚刚用剩下的糖水，再加点水大概小半锅的样子用中火慢慢熬煮

步骤 5

当汤汁熬10分钟左右，根据个人口味可以再加点糖，酱油调味（这道菜偏甜一点好吃）加麻油，葱整根放进去，味道调好后将炸好的豆腐皮放入锅中稍稍煮一会儿入味

步骤 6

将豆腐皮捞出，剩下的汤汁将其中的香料挑出后加入淀粉熬至浓稠，浇在豆腐皮上

步骤 7

放凉，想吃的时候随时切一盘就可以了

秘制豆腐皮的小贴士

豆腐皮容易破，所以亲们做这道菜的时候一定要小心一点哦，弄破了菜像就不好看了

菜谱创建时间：2015-03-10 19:06:20