冷藏发酵，北海道、椰蓉土司一箱两烤，懒人创新版。#^_^#

作者： 痴情有罪_

作为烘焙新手混迹下厨房也有一段时间了，受益良多，终于也鼓足勇气自己发个上来大家分享下。最近迷上做土司，每次都搞到半夜很是辛苦，于是想起了冷藏发酵法应该可以解决这个时间问题，便尝试了下很是好用，晚上弄好面团丢进冰箱，第二天中午就可以烤了，再也不用通宵等烤箱叫了。再想想索性一次烤两个，而且是两种口味的，省事便捷，还满足嘴巴，真是一举两得，大家都可以试试

用料

• 高粉 540g
• 低粉 60g
• 鲜奶 250g
• 鲜奶油 150g
• 酵母 10g
• 奶粉 30g
• 糖 80g
• 盐 9g
• 鸡蛋 一个
• 椰蓉馅
• 黄油 30g
• 椰蓉 30g
• 白糖 30g
• 鸡蛋黄 一个
• 吉士粉 10克

冷藏发酵，北海道、椰蓉土司一箱两烤，懒人创新版。#^_^#的做法步骤

步骤 1

把所有原料全部放入面包机，启动和面程序揉50分钟至完全伸展状态。分两份装入塑料食品袋里，排出空气，扎紧袋口，注意预留出发酵后膨胀的空间，然后放入冰箱冷藏室。

步骤 2

12小时后将发好的面团取出压扁排气，回温30分钟。

步骤 3

回温后将其中一份分成3个等份的面团，另一份弄圆松弛20分钟

步骤 4

醒发的这段时间可以做椰蓉馅，将馅料的所有材料混合成椰蓉馅备用。

步骤 5

将三等份面团擀面杖擀开，卷成3个卷，继续松弛

步骤 6

另一份擀成长方形，上面2/3涂上椰蓉

步骤 7

空白的一面开始三折

步骤 8

擀平再三折，再擀平再三折

步骤 9

中间切开

步骤 10

切面向上放入模具

步骤 11

二次松弛的面卷擀平再卷成三个卷，放入模具

步骤 12

放入烤箱二次发酵，40度60分钟，可放入一碗开水

步骤 13

二次醒发一个小时候，烤箱预热170度烤40分钟

步骤 14

怎么样，还不错吧，一个北海道，一个椰蓉，总有一款适合你

菜谱创建时间：2015-03-08 15:30:46