蝴蝶酥（附千层塔皮详细步骤）

作者： 琳60

在视频上学的，做出来感觉不错，做法分享给大家。 http://v.youku.com/v_show/id_XNjMwNDc4NjA4.html

用料

• 千层塔皮 500g
• 粗粒砂糖 50g左右
• 牛奶 少量

蝴蝶酥（附千层塔皮详细步骤）的做法步骤

步骤 1

千层塔皮制作，准备材料如图 做法：（1）将盐、糖、面粉混合均匀（2）水与干酵母混合均匀后倒入混合好的面粉中揉匀再放入50g黄油揉匀

步骤 2

将揉好的面团放在面板上反复推揉至不粘面板后再继续揉4-5分钟稍硬后放在一个容器中盖上保鲜膜醒发2小时至两倍大左右

步骤 3

取出面团做成长方形包上保鲜膜放冰箱保鲜室放置一晚（着急的话也得3小时以上的）

步骤 4

（3）将125g黄油杆至15*13cm的长方形，放到冰箱冷藏，用的时候拿出来，最好和面团硬度差不多，不能太软

步骤 5

将面团杆至黄油长度的两倍大小，宽度相等，折叠后旋转90度杆长度是宽度的3倍

步骤 6

把面右边往左折3/4处，左边1/4对折，最后把整个面对折

步骤 7

最后把面杆至长度是宽度的3倍把面右边折到面团的2/3处，再把左边的1/3往右折即可 包上保鲜膜放冰箱保鲜1小时后拿出做蝴蝶酥

步骤 8

蝴蝶酥的做法：

步骤 9

将千层塔皮杆至3-4mm薄的方形后刷少量牛奶后放置2-3分钟后撒上粗粒砂糖

步骤 10

再将两边同时向中间卷起后在上边刷上少量牛奶后对折用保鲜膜抱起放冰箱冷冻20-30分左右

步骤 11

将胚子切成1cm左右后放在粗粒砂糖上滚至都黏上糖

步骤 12

放入烤盘用勺子稍微按压一下，190度上层上下火现烤10分钟后再翻面烤5-7分钟

步骤 13

放凉后配上一杯煮制的咖啡那小心情就像蝴蝶一样要飞起来了o(≥v≤)o~~好棒

蝴蝶酥（附千层塔皮详细步骤）的小贴士

最后的图片是我做的成品，其他的图片都是从我学的的那个视频上剪辑来的，本人拍摄能力有限，所以请大家见谅吧，但是午后配上用咖啡豆煮的咖啡真的很适合

菜谱创建时间：2015-03-08 12:25:50