皮蛋拌豆腐

作者： 盗总攻

用料

• 皮蛋 3个
• 内脂豆腐 半盒
• 蒜末 少许
• 葱丝
• 生抽
• 耗油
• 香油
• 糖
• 醋
• 辣椒油

皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

皮蛋一个切成四瓣。妈妈教的窍门是用一根缝衣服的线把皮蛋勒成四瓣。这样皮蛋黄不会沾的到处都是，相貌也好看。

步骤 2

切好的皮蛋摆放好，脂豆腐切小块堆放在中间。接下来调汁儿。

步骤 3

小碗里放切好的蒜末【蒜末越小越好】，放一勺耗油，两勺生抽，半勺白糖，一勺半陈醋，再放几勺辣椒油，搅拌均匀后浇在中央的豆腐上。

步骤 4

葱段切成葱花或者划成葱丝摆在豆腐上就可以了。

皮蛋拌豆腐的小贴士

内脂豆腐事先拿出来控控水。就是拿出来切好了放在碟子里大概半个小时，会出很多水，等水出的差不多了再和皮蛋摆在一起。不然会冲淡调的汁儿。

菜谱创建时间：2015-03-07 16:59:10