全麦淡奶油土司

作者： 爱新觉罗_金金

这款土司不需要黄油，只加淡奶油就好，菜谱图是是两个450克吐司，图片是方子量的两倍来做的。

用料

• 高筋面粉 230克
• 全麦面粉 30克
• 奶粉 20克
• 白砂糖 25克
• 淡奶油 70克
• 水 75克
• 耐高糖酵母粉 4克
• 鸡蛋液 50克
• 盐 3克

全麦淡奶油土司的做法步骤

步骤 1

所有材料除食盐外，放入厨师机，揉面到扩展阶段，加入食盐，继续揉面到完全阶段…或者接近完全阶段。

步骤 2

将面团整理好，进行第一次发酵。 发酵到用手指戳一个洞，面团不塌陷不回缩就发酵好了。

步骤 3

将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成均匀的两等份，分别揉圆，盖湿布静置10～15分钟。

步骤 4

取一个面团用擀面杖擀长，翻面，自上而下卷起，收口向下放置。

步骤 5

面团依次卷好，盖湿布静置松弛15分钟…

步骤 6

取一个面团，再次擀长，翻面，然后自上而下卷起，收口向下放置，两个面团依次整形好。

步骤 7

将整形好的面团放入土司盒，封保鲜膜盖湿布进行第二次发酵。

步骤 8

待土司面团发酵到土司盒八分满的时候，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟。

步骤 9

放入烤箱10分钟后看上色可以了，加盖锡纸，继续烤，一共烤40分钟，烤完取出吐司，晾网上晾凉（烤制温度和时间仅供参考）。

全麦淡奶油土司的小贴士

没有用黄油，只用了淡奶油，我觉得这样味道更好哈！揉面也省事，不用揉面中间再加黄油！ 全麦奶香土司，夹果酱或者做三明治，又或者直接吃都好味道！做起来吧！^_^

菜谱创建时间：2015-03-06 11:56:01