咖啡果仁墨西哥面包卷（独家）松下面包机附椰蓉顶面包

作者： 柴禾堆上的香味

查了一些资料，综合了几个方子，做了这款果仁咖啡墨西哥卷，从进烤箱不久，到出烤箱久久，诱人香气久久地弥漫着。 富有特色松脆的外皮，夹杂着酥脆的果仁粒，带着淡淡的咖啡香，内里玉米脆肠和着松软绵柔的面包，体味着这丰富的口感，是不是会像深夜食堂里的叔一样，幸福地笑出来…… 椰蓉面包材料. 椰蓉馅:牛奶25克.黄油25克.白糖30克.全蛋液25克 高筋面粉300克.鸡蛋1个(约60克).白糖25克.牛奶150克.酵母粉3克.黄油25克. 做法.  1.把椰蓉馅料称重备用。 2.把黄油.白糖用筷子打到蓬松。 3.分次加入全蛋液。 4.搅拌均匀。 5.到入椰蓉，把牛奶慢慢加入,搅拌均匀。 6.椰蓉馅就做好了。

用料

• 面包体：
• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 糖 48g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 蛋液 45g
• 牛奶 120g
• 黄油 30g
• 顶部咖啡奶油体：
• 黄油 50g
• 糖 40g
• 鸡蛋 1只
• 低粉 50g
• 杏仁、腰果、 适量
• 咖啡粉三合一 10g
• 牛奶 15g
• 玉米脆肠10根

咖啡果仁墨西哥面包卷（独家）松下面包机附椰蓉顶面包的做法步骤

步骤 1

将面包体里全部食材除黄油、酵母放入面包机，启动饺子功能，15分钟。

步骤 2

放入黄油，酵母入酵母格，启动饺子功能15分钟，取出摔打几分钟，出膜，入面包机，面团功能。

步骤 3

哇，好柔软光滑面团，

步骤 4

称重面团504g，匀成10个小面团，揉搓后，醒十五分钟，每个面团约50克搓成长面条。

步骤 5

长面条一圈一圈绕在玉米肠上，

步骤 6

全部绕好，入垫了油纸的烤盘。

步骤 7

烤箱发酵35度，45分钟，旁边加碗热水

步骤 8

用了长帝云烤箱，全程手机操作，这点好方便的。

步骤 9

发酵面包时做顶部咖啡奶油体：黄油软化打发，颜色变浅，体积澎大，加糖打发，打发均匀，分次加蛋液，拌匀，加入过筛低粉，和拌过牛奶的咖啡，拌匀，装入裱花袋。

步骤 10

发酵完成至两倍大，

步骤 11

做好的咖啡奶油体，均匀覆盖在发酵好的面包卷上。尽量划圈裱均勻，靠边不要浇，因奶油体会自行流下，洒上杏仁、腰果碎。

步骤 12

预热烤箱，180度上、下火，15分钟。 热力出炉

步骤 13

好一个软妹子

步骤 14

咬一口，啊。

步骤 15

面包机面团

步骤 16

醒发包馅

步骤 17

椰蓉顶，烤箱上、下火180度35分钟

菜谱创建时间：2015-03-06 07:42:13