巧克力水果蛋卷

作者： 洛洛-22

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 蛋黄30G
• 蛋白50G
• 淡奶油20G
• 植物油 50G
• 水 50G
• 泡打粉 2.5G
• 低粉 80G
• 淡奶油 200G
• 水果 适量

巧克力水果蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离在无水无油盆里，蛋黄加糖打发发白状态，分两次加入油打匀，再放入水搅拌均匀。之后筛入泡打粉和面粉，翻拌匀放一边。

步骤 2

蛋白分三次加糖打发至提起有尖尖角状态

步骤 3

舀一大勺打发的蛋白放入蛋黄糊内，上下翻版均匀，勿搅拌。之后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆内继续上下切拌，混合好即可

步骤 4

烤盘内铺锡纸，从高处倒入蛋糊，铺平，轻震几下拍气泡

步骤 5

烤箱170度预热后放入，烤大概18-20分钟，上色即可

步骤 6

趁热取出倒扣在另一张油纸上，马上拿掉锡纸，冷了不好撕。等蛋糕放凉就可以造型了

步骤 7

抹上打发好的淡奶油，放上水果（随意看自己喜欢都可以），也可以抹上沙拉酱、肉松！内馅自由发挥吧！

步骤 8

抹好内馅，在蛋糕要卷起的那头离边一厘米处划开一条，勿切断，这样方便卷起蛋糕！

步骤 9

油纸包好蛋卷，好像大白兔啊！放入冰箱冷藏1小时定型。

步骤 10

蛋卷就做好了！松软美味！图片里是肉松馅的

步骤 11

愿意裱花的就可以抹奶油造型了，配方里淡奶油的量包括造型了。刨点黑巧克力碎铺面，立刻和蛋糕店的一样啦！吃的时候切件就好！

步骤 12

美貌

步骤 13

不造型的肉松卷

菜谱创建时间：2015-03-05 19:42:25