抚州特色美味－－蛋菇

作者： 阳光心晴坊

乡记－－蛋菇！大家不要误会，它不是菌类！因其制作完成后状像蘑菇而得名，其实在我看来，它更像是＂系了腰带的鱼丸子＂，那腰带系叫一个紧呀！[/偷笑][/坏笑]，它是当地除＂米粉＂以外最具地方特色的美味！制作方法简单特别!

用料

• 鸡蛋 若干
• 猪小肠 几根
• 盐，味精 少许

抚州特色美味－－蛋菇的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，在调入盐和味精一同搅拌，用阔口漏嘴将其灌入小肠中，灌满后打结封口，下锅煮熟，再放到冷水中冷却。

步骤 2

切成约3厘米长的小段，现在你无法看出它与蘑菇的形状有什么相同！因为下一步是关键！

步骤 3

因为你还要再次将它们小心的放在开水中翻滚一会，使其外层冷却的小肠遇热水收缩，自然收紧，就成了图片上酷似蘑菇的样子了。

步骤 4

就成了图片上酷似蘑菇的样子了，很Q萌，入口有些像我们平时蒸的＂鸡蛋羹＂，但更有弹性，味道自然纯鲜了！，[/偷笑]][/呲牙]呵呵～

菜谱创建时间：2015-03-05 09:46:23