【圆满素食】团圆美满（咸蒸冬瓜）

作者： 圆满素食

今天我们来用冬瓜和杏鲍菇做一款简单的蒸菜——团圆美满，在节假日或者家人团聚时，餐桌上端上这道菜，既好看好吃，又寄托了美好的寓意。欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。 欢迎转载本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 芽菜或雪菜 适量
• 冬瓜 适量
• 杏鲍菇 适量
• 圣女果干 适量
• 白糖 少量
• 酱油 少量
• 盐 少量
• 蘑菇精 少量
• 料酒 少量
• 淀粉 少量

【圆满素食】团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤

步骤 1

准备好材料： 芽菜或雪菜、冬瓜、杏鲍菇，圣女果干

步骤 2

把冬瓜和杏鲍菇切大块，放锅里煎到两面金黄

步骤 3

在碗里顺着一个方向摆好，一块冬瓜一块杏鲍菇 然后把圣女果干切小块放在中间

步骤 4

再慢慢放雪菜，放到上面的时候，要到处压压，让内部结合好

步骤 5

用锅里刚才剩的油，放白糖炒出糖色后加水，然后放酱油、盐、蘑菇精等，再放点酒，勾好汁后，把火关了

步骤 6

然后用勺把汁沿着碗边浇下去，每片冬瓜和杏鲍菇都要浇到

步骤 7

上锅蒸，上汽后再蒸20分钟关火，不要马上去拿，小心烫 冷一会，再用盘子翻过来（选碗以前就要考虑好跟那个盘子相配，盘子和碗要相配，后则不合适）

步骤 8

翻过来以后，不要马上打开，用湿抹布同时拿着扣在盘子上的碗和盘子，把里面的汁倒出来，放到锅里

步骤 9

看看锅里的汁水够不够，不够就加点水再加点作料，用湿淀粉勾芡，关火

步骤 10

现在可以把碗拿起来了，用勺把汁均匀地浇上去，OK。圆满 O(∩_∩)O~

步骤 11

圆满 O(∩_∩)O

【圆满素食】团圆美满（咸蒸冬瓜）的小贴士

1、煎杏鲍菇和冬瓜时，要煎到两面金黄，不然做出来的颜色会不好看 2、中间的摆放的圣女果干也可以用其他材料代替，比如胡萝卜，西红柿之类 3、排杏鲍菇和冬瓜时要排紧，雪菜边放也要边按紧，防止做好后松散掉 4、蒸好后往外面倒汁水时，不能打开碗倒，要扣着碗一起倒，打开就破坏造型了

菜谱创建时间：2015-03-05 13:20:10