八寸乳酪芝士蛋糕（无淡奶油）加量版

作者： 你说过爱我 我曾信过。-

本来是有淡奶油的，忘记加进去了，结果就变成了无淡奶油的，没想到味道超棒的，我做的量是加大的。因为家里人多，量少了分不到，6寸的可以用这个量的三分之一，8寸的用三分之二的量也是够的，第一次写菜谱，大家多多关照哦

用料

• 饼干底＃
• 黄油 100克
• 饼干 200克
• 芝士蛋糕＃
• 白糖（1） 45克
• 白糖（2） 50克
• 蛋白 6只
• 蛋黄 6只
• 原味酸奶 75克
• 玉米淀粉 45克
• 奶油奶酪 240克

八寸乳酪芝士蛋糕（无淡奶油）加量版的做法步骤

步骤 1

先做饼干底，把100克黄油软化成液体，我是放微波炉里直接盯一下的，没有微波炉的，可以隔水化成液体，然后把200克的饼干打成碎末，倒入液体黄油中，搅拌均匀，倒入八寸模具中压实，放进冰箱冷藏。

步骤 2

把240克的奶油奶酪加入白糖（1）用打蛋机打成奶油状

步骤 3

在步骤2中加入6个蛋黄，用打蛋机打均匀，加入45克玉米淀粉，打均匀，加入75克原味酸奶打均匀，打着无颗粒，表面光滑

步骤 4

将蛋白放入无油无水的盆中，白糖（2）分三次加入打发，用打蛋机把蛋白打至啤酒

步骤 5

将打发的蛋白分三次加入步骤3的面糊中，从下往上翻，不要搅拌，以免蛋白消泡，每次都拌匀了再加入下一次

步骤 6

烤箱预热，上层160°，下层170°（我家是美的的烤箱，亲们也可以依照自己家烤箱的温度稍作调节），将步骤5的混合物倒入之前做好的饼干底中，放在台面上震两下

步骤 7

我们采用的是水浴法，芝士蛋糕要有点湿度才会好吃，我的模具是活底的，所以我就在下面垫了个八寸的披萨盘，没有的亲，可以在底部包两层锡箔纸，记得是两层哦，一层会破，然后在烤盘的托盘上注入水，将披萨盘放置水中，放进预热好的烤箱，中下层，1个小时

步骤 8

蛋糕不用脱模，冷却后放进冰箱冷藏几个小时，我通常都是晚上做好，放进冰箱冷藏一晚上，第二天才吃的，拿出来瞬间抢完了

菜谱创建时间：2015-03-05 00:06:49