如意紫菜鸡蛋卷

作者： 微笑的魅影骑士

本菜由鸡蛋、紫菜、猪肉馅组成。富含氨基酸、卵磷脂、固类醇、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、D、B族维生素。并含有较多的胡萝卜素和核黄素以及无机质。营养非常全面。

用料

• 猪肉馅 300克
• 鸡蛋 2只
• 海苔 2片
• 葱 25克
• 姜 10克
• 料酒 20克
• 淀粉 20克
• 生抽 15克
• 胡椒粉 2克
• 鸡粉 1.6克
• 盐 2克
• 香油 适量
• 料酒 适量

如意紫菜鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

肉馅放入碗中。

步骤 2

切入葱、姜末。

步骤 3

调入所有调料，将肉馅搅上劲。

步骤 4

鸡蛋加适量料酒打散。

步骤 5

平锅加一点点油润锅。然后加入小半份蛋液，转动平锅使蛋液铺满平锅。 待蛋饼边缘翘起离火，将蛋饼取下。还可以再摊一张，摊完之后还留有少许蛋液。

步骤 6

将蛋饼不太好看的那面儿刷上剩余的蛋液。贴上海苔片。

步骤 7

均匀的铺上肉馅。

步骤 8

从两侧向中心卷起。

步骤 9

卷好后倒扣在盘中。

步骤 10

蒸锅上气后，蒸15分钟出锅。

步骤 11

晾凉后切片装盘。

如意紫菜鸡蛋卷的小贴士

1、我的平锅太小了。所以摊出来的蛋饼太小，因此卷出来没有什么层次感，所以希望大家用稍大号的平锅来做。

菜谱创建时间：2015-03-04 22:22:13