肉炒佛手瓜

作者： 微笑的魅影骑士

佛手瓜学名Sechium edule。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常吃对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不孕症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20天的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。以白色或奶油色品种品质最佳。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳喘多痰者食用。

用料

• 佛手瓜 1个
• 水发木耳 6朵
• 五花肉 一小块
• 红椒 1个
• 玉米淀粉 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡粉 适量
• 色拉油 适量
• 水或高汤 适量

肉炒佛手瓜的做法步骤

步骤 1

将主料备齐洗净。

步骤 2

将佛手瓜去核切片，红椒切成菱形块，木耳撕成你认为合适的大小。五花肉切片用盐、淀粉、料酒拌匀待用。姜切末。

步骤 3

锅中烧水，水中加盐色拉油，水沸后将佛手瓜焯水后捞出过凉。

步骤 4

锅中烧油，油热后入姜末爆香，再入肉片划散，用料酒再喷一下，待肉片变色后，入佛手瓜片大火翻炒，加少于盐入底味。然后加入木耳、红椒继续翻炒，视锅内出汤情况，如果汤汁少的话加入一些白水或高汤。快熟时最后加入盐和鸡粉调味。然后用湿淀粉勾薄芡后。翻匀出锅。

肉炒佛手瓜的小贴士

1、佛手瓜一定要去核，不然容易发苦。一般市场卖的不会太嫩，所以建议把皮削去，避免影像口感。 2、如果希望有点辣味就用红辣椒，不喜欢吃辣的就用红甜椒。

菜谱创建时间：2015-02-27 20:21:44