橙色&巧克力慕丝蛋糕

作者： 小琪灰姑娘9992

直径15cm的セルクル2台分 服务キュイ质地巧克力慕斯和橙色慕斯流了真正的蛋糕。两种颜色的面料和橙色交织，华丽的颜色的配合的蛋糕。

用料

• 蛋白240克
• 盐茶匙1 / 4
• 砂糖180克
• 蛋黄120g
• 面粉（A）110克
• 发酵粉（A）茶匙1 / 3
• 面粉（B）110克
• 发酵粉（B）茶匙1 / 3
• 抹茶粉（B）5克
• #巧克力慕斯
• 牛奶150毫升
• 砂糖50克
• 明胶6克
• 水（明胶用）30cc
• 巧克力100g
• 巧克力汁70克
• 格兰曼尼耶7克
• 生划伤240毫升
• #慕斯橙色
• 15毫升水
• 100毫升橙色果汁
• 橘子汁20 cc
• 砂糖20克
• 明胶4克
• 水（明胶用）20 cc
• 蛋黄20克
• 砂糖20克
• 格兰曼尼耶17克
• 奶油120毫升
• #果冻橙色
• 70毫升水
• 砂糖40克
• 明胶4克
• 水（明胶用）20 cc
• 橙汁120毫升
• 柠檬汁5毫升

橙色&巧克力慕丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

·A和B的面粉分别配合踊跃吧。 ·烤炉在180℃预先温热。 ·水里明胶如果ふやかし明胶为好。（巧克力慕斯，橙色慕斯，橙色果冻用各自） ·巧克力湯せん溶解好。

步骤 2

①球蛋白放入搅拌起泡，砂糖分三次加上作为好好地的丝制作。蛋白霜您偶尔一杯分左右蛋黄混合在一起，蛋黄蛋黄酥皮面料的球返还，用打蛋器配合。

步骤 3

②①的面料分一半。一半是A的粉，另一半是B的粉分别，分几次锅铲，或库姆贝拉配合。

步骤 4

③完成的面料圆的灯头的光圈袋放在桌面上节流。

步骤 5

※上左边的照片一样，侧面的面料和底的面料和各2颜色的面料，交替光圈吧。 底的布料，セルクル底比缩小了一圈，侧面的面料セルクル的深度和同样的长度组的重点。

步骤 6

④180℃的烤箱烤约10～13分。 出炉的布料照片一样地セルクル嵌入。（烤有色的方式来内侧）

步骤 7

巧克力慕斯 ①牛奶和砂糖温热的明胶，ふやかし加80℃左右再加热，湯せん溶化的巧克力中少量加入搅拌。

步骤 8

②巧克力调味汁，格兰曼尼耶加入搅拌，把球用冷水冷却，27℃左右。

步骤 9

③奶油搅拌器而②上分几次加上混合。

步骤 10

④面料。セルクル嵌入的一半③流，放入冰箱冷却凝固。

步骤 11

橙色慕斯 ①蛋黄放入球泡日期器搅拌，砂糖20克加并且发白为止混合。白茫茫的了面料橙汁和橘子汁加鸡蛋按摩。

步骤 12

②水和砂糖20g一起加热，ふやかし的明胶放入加热至80℃左右①的布料上一点一点地加入混合。 格兰曼尼耶加，巧克力慕斯一样27℃位为止冷却。

步骤 13

③奶油搅拌器而②的面料和配合。 完成了橙色慕斯，セルクル巧克力慕斯上流，用冰箱冷却。

步骤 14

橙色果冻 ①水和细砂糖的明胶ふやかし加热，放入到80℃左右加热了，橙汁和柠檬汁，再加上冷水冷却。

步骤 15

完成 ①橙色慕斯上橘子果肉的甜点。

步骤 16

②橘子果肉②上30℃以下的果冻冷却流。果冻冷却凝固后，セルクル取出完成。

菜谱创建时间：2015-03-04 16:32:03