芒果雪芭 mango sorbet

作者： dorain_w

芒果酸奶冰激凌－推荐用冰激淋机器制作，口感更将绵软。 加热冰激凌液的做法会让冰激凌产生很高的热量，这款以芒果酸奶汁为主的冰激凌更像是frozen smoothie，喜欢酸甜口味的不妨一试！（配方提供者－微信号：vintagewj756）

用料

• 芒果 300g
• 酸奶（可以试试蒙牛的冠益乳） 200g
• 鲜奶油（铁塔eiffel tower牌或者president总统牌） 200g
• 白砂糖／蜂蜜／冰糖粉（颗粒越小越好） 50g

芒果雪芭 mango sorbet的做法步骤

步骤 1

将芒果切成小丁，1cm✖️1cm的小丁。

步骤 2

将芒果丁的三分之一取出来放在盘子里，另外剩余的三分之二的芒果丁和酸奶倒在榨汁机里打成芒果酸奶。将芒果丁和芒果酸奶都放入冰箱冷藏（0度～4度）。（如果要用蜂蜜，将蜂蜜倒入酸奶一起搅拌，如果用糖，放在下一步操作）

步骤 3

将鲜奶油打发至8分左右。如果用电动打蛋器打发奶油，请准备好冰块和大盆子（以冰浴的方式）打发鲜奶油。如果有料理机，可以直接打发。当奶油表面出现明显的纹路，再打发30秒即可。

步骤 4

取出冷藏后的芒果酸奶和打发后的鲜奶油混合，将芒果丁一起倒进去用刮刀拌匀。

步骤 5

方案一：取出冷冻好的冰激凌机器，打开开关后让冰激凌机器先搅拌起来（此时无料），再把混合好的冰激凌液从冰激凌机器的进料口倒入，搅拌40分钟。然后就可以直接吃了。如果想保存，建议密闭保存不超过2个星期，然后每次拿出来可以化一会儿再吃。 方案二：如果没有冰激淋机器，推荐放入玻璃盒先冷冻2小时，再取出用打蛋器搅拌均匀，再冷冻。重复此操作2次。

菜谱创建时间：2015-03-04 15:28:32