火腿虾皮萝卜丝汤

作者： iceblue042999

大白萝卜，是平日里很常见的食材，价格也很亲民。它对我们的消化系统，呼吸系统，泌尿系统等等，都大有益处。同时还具有一定的瘦身功效，绝对是家中必备呀！ 这道汤里，除了白萝卜丝，还加了火腿和虾皮，让原本清淡的味道，一下子就丰富了起来。 清甜的基础上，多了一份咸香和鲜美。虽然都只是淡淡的，但却实在是非常好喝。 尤其在这样一个肠胃疲累受损的时期，更是让人觉得无比的舒服呢~

用料

• 大白萝卜 500g
• 火腿 4~5片
• 虾皮 一小把
• 姜 一片
• 香菜 适量
• 食用油 少许
• 盐 适量

火腿虾皮萝卜丝汤的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分；

步骤 2

白萝卜去皮后切细丝，火腿切丝，姜去皮后切丝；

步骤 3

砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸香姜丝；

步骤 4

拣去姜丝不要，将火腿丝和虾皮放入锅中；

步骤 5

小火煸炒，至虾皮变成金黄色，有香味传出；

步骤 6

加入适量热水，大火煮开，继续大火煮5~10分钟，然后转小火，盖上盖子煮20~30分钟，至汤色浓白。如果有浮沫，则撇净浮沫；

步骤 7

加入白萝卜丝，大火煮开后，转小火继续煮10~15分钟；

步骤 8

根据个人口味加入适量盐调味，还可以加些胡椒粉（我没加），撒上香菜碎，就可以吃了。

火腿虾皮萝卜丝汤的小贴士

1.煸炒虾皮和火腿时，一定用小火炒，以免炒糊。当然也可以不煸炒，但是虾皮炒过再煮汤，味道更加鲜美，也能去腥； 2. 加入热水，大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖，是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的，可以用高汤代替清水； 3. 加入萝卜丝后，不要煮太久，以免营养流失； 4. 香菜很提味，不要省略。最后出锅前，还可以点几滴香油。

菜谱创建时间：2015-03-03 10:05:43