麻婆豆腐

作者： 蓝天-BJ

麻婆豆腐是道家喻户晓的美味。

用料

• 豆腐 1块
• 牛肉末（猪肉末） 70-100克
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 葱
• 姜
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 高汤（清水）
• 淀粉
• 花椒面
• 植物油

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

锅中倒入油，烧热加入姜米炒香，加少许花椒面，倒入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油；加入肉末，继续小火翻炒，变色加入料酒，生抽，盐，高汤。

步骤 2

倒入切成小方块的豆腐，大火烧开，小火慢炖。

步骤 3

汤汁差不多时，用淀粉勾芡，加入鸡精，出锅，撒点香葱，香喷喷的麻婆豆腐就做好了。

菜谱创建时间：2015-03-02 21:15:24