小零食之手工麻花

作者： 小美的美食

从小的零食，小美相信大多数亲都是认识的吧。 记得小时候大伯炸过一次给我们小孩吃，记忆中大伯是用筷子搅的麻花，然后筷子插入油中，麻花开始变硬的时候，筷子就可以取出来了。 那时候应该只有几岁，我们小孩都围绕在锅边，看着锅里炸着麻花。实际上是在等着吃！！ 对于南方的妹子，面食一直都是弱项，不过这个麻花毫无难度。 做好的麻花可以放在面条里面，或者干锅类的菜里面。 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• 面粉 500g
• 白砂糖 50g
• 小苏打 5g
• 食用油 30g
• 清水 210g

小零食之手工麻花的做法步骤

步骤 1

将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小苏打，30g食用油，210g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面团，醒10分钟，切不可揉太久，免得出筋.

步骤 2

将醒好的面团用刀一分为三。

步骤 3

将面团搓成长条，大约两根大指头粗。

步骤 4

用手掐成乒乓球大小的面团。

步骤 5

将小面团搓成约小指头粗的长条（一根大指头粗）醒10分钟；

步骤 6

将长条对折；左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处；用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓；

步骤 7

两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧，

步骤 8

塞进对折处的圈中，将结头从圈中抽出部分固定；将所有面团按照6、7的步骤做好麻花面胚；

步骤 9

做好的成品

步骤 10

在锅内倒入半锅食用油；投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适了.

步骤 11

投入麻花生面胚；中火慢炸，炸几分钟之后，给麻花翻个面。

步骤 12

待麻花颜色变成金黄，即可盛出滤油，凉透装入密封袋保存；

步骤 13

成品欣赏

步骤 14

成品欣赏

步骤 15

成品欣赏

步骤 16

成品欣赏

步骤 17

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小零食之手工麻花的小贴士

微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。 1、在撮面条的时候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了； 2、白砂糖的量可以根据个人喜食甜度而定，放50克稍微有一些甜味，爱甜的可以适量多加点。

菜谱创建时间：2015-03-02 20:55:21