梭子蟹炒年糕

作者： 凝宝的糊涂妈

其实比起毛蟹炒年糕，我更喜欢梭子蟹炒年糕！味道清淡鲜甜！

用料

• 梭子蟹 2只
• 年糕 适量
• 老姜 两片
• 葱 少许
• 盐
• 蔬菜精

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

葱切段，姜切片

步骤 3

杀螃蟹，腮、心等去除

步骤 4

清洗后螃蟹切块（清洗螃蟹时不要把蟹黄洗掉，一般一只螃蟹切四块）

步骤 5

油锅烧热，放入年糕稍微煎一下，更好入味

步骤 6

放入葱姜煸一下，放入螃蟹翻炒

步骤 7

加入盐、水（水多加一点，最好漠过螃蟹）煮沸后调中火

步骤 8

汤汁浓稠，收汁后加入少许蔬菜精即可

梭子蟹炒年糕的小贴士

1、炒梭子蟹用片状年糕最好！不适合条状年糕。 2、如果年糕提前浸泡过就不要放油里煎了；先下葱姜爆香加入翻炒后再加入年糕！不然会很粘。 3、最后汤汁不要收干，蟹黄溶化在汤汁里，留少许汤汁包裹着年糕！那味道不用我说了！

菜谱创建时间：2015-03-02 19:28:55