椰蓉面包

作者： 柠檬铃

配方来之爱和自由大师作品

用料

• 高粉 200g
• 细糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 蛋 20g
• 牛奶 110g
• 黄油 20g
• 馅料
• 黄油 25g
• 细糖 25g
• 全蛋 25g
• 椰蓉 50g
• 牛奶 25g

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

原料混合揉除黄油外,揉至光滑!

步骤 2

后加入黄油揉至扩展阶段放入冰箱冷藏24小时基础发酵,基础发酵后面团排气整形,松驰15分钟,松弛后压扁面团,擀成长方形!

步骤 3

翻面后底边压薄,均匀铺上椰蓉馅并轻压,自上而下卷圆形,分割6块,放入纸杯中,最后发酵,表面刷蛋液,烤箱中层,180,15分钟

步骤 4

黄油软化加入糖搅拌均匀,加入全蛋,加入椰蓉,加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分.

椰蓉面包的小贴士

低温发酵还是蛮成功的,之前都是面包机搞定,现在发觉低温发酵味道更好！

菜谱创建时间：2015-03-02 15:22:24