棒骨汤米粉

作者： 凌波微步逃之夭夭

简单清爽

用料

• 牛棒骨 1/2根
• 米粉 一把
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 十余粒
• 生姜 数片
• 大葱白 一段
• 香葱碎 适量
• 熟花生 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 高汤精 少许
• 榨菜碎 适量
• 剁辣椒 半勺
• 香醋 1勺

棒骨汤米粉的做法步骤

步骤 1

牛棒骨清洗后入凉水锅，大火煮开，撇去浮沫，加入八角、花椒、香叶、姜片、大葱段、生抽、高汤精小火煮至少40分钟。

步骤 2

米粉用开水侵泡20分钟后泡入凉水几分钟，再加入高汤中烫一分钟左右即可。

步骤 3

将生抽，少许盐、香葱碎、榨菜碎、醋放入碗中，浇入煮沸的高汤和米粉，再加一点剁辣椒调味。

棒骨汤米粉的小贴士

可加入黄花菜和木耳，香菜等佐料。

菜谱创建时间：2015-03-01 22:39:51