圆鼓鼓文雅烤包子

作者： 凌波微步逃之夭夭

小学时班里的男生常在课间吃烤包子，圆滚滚金灿灿，一口咬开热气腾腾脂香四溢，气味穿过操场直达老师办公室，味道实在霸气，任性。不过女同学基本不敢尝试，因为…太过油腻，不够文雅…。最近某同学提起这个吃食，决定牛刀小试一把，争取做出“文雅版”烤肉包。

用料

• 面粉（无特殊要求） 四杯
• 羊肉 200g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 盐 适量
• 孜然粉 两大勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡蛋 1个

圆鼓鼓文雅烤包子的做法步骤

步骤 1

面粉加水适量揉成团，面盆加盖静置。

步骤 2

洋葱，胡萝卜切细丁。

步骤 3

青椒，红椒切丁。

步骤 4

羊肉切丁。（不必像饺子馅一样剁细）

步骤 5

以上材料合在一起，打入一个鸡蛋，加盐适量，黑胡椒粉，白胡椒粉各一勺，孜然粉两大勺，搅拌均匀。

步骤 6

面团揉匀搓条，切成核桃大小的面剂子，擀成圆形皮。

步骤 7

取适量肉馅放在皮中间，像包包子一样收紧面皮，最后封口后反过来在案板上稍微拍一下，使底部扁平。

步骤 8

烤盘垫锡纸，光滑面朝上摆放，烤箱200度预热10分钟，放入生胚，上下火250度烤20～25分钟，中间大约10分钟时给表面刷一层蛋液继续烤，观察指标为蛋液烤至金黄色基本就熟了。

步骤 9

刷蛋液时是这样子的

步骤 10

金灿灿的成品

步骤 11

不油腻，略带胡椒的辣味，面皮略硬，有皱折部分吸收了汤汁很是香甜。

步骤 12

第二天加热后依然很香。

圆鼓鼓文雅烤包子的小贴士

1.羊肉最好带点肥油，这样肉馅会肥美多汁一些。 2.面粉及面团无特殊，揉匀即可。 3.孜然粉用量较大，可逐次加入。 4.包包子无技术要求，能封住口就可。 5.烤制中间刷蛋液时谨防烫伤。

菜谱创建时间：2015-02-07 19:23:23