红烧啤酒虾

作者： 以吃货之名会美食之约

汤汁鲜美 肉质柔韧 麻中带辣

用料

• 新鲜虾子 500g
• 啤酒 1瓶
• 葱姜末 少许
• 蒜段 适量
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 大料 1个
• 干红辣椒 2只
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 料酒 少许

红烧啤酒虾的做法步骤

步骤 1

将新鲜虾子挑虾线 在虾的尾巴第二节处

步骤 2

锅内放油 七成热 放入花椒 麻椒以及干红辣椒段 然后放入 葱姜蒜末炒香

步骤 3

倒入虾子 大火翻炒 直至炒出水分 再继续炒 直至虾肉虾壳分离 此时有干锅虾的感觉

步骤 4

将一瓶啤酒沿着锅边倒入 然后放一勺糖 生抽 料酒适量

步骤 5

中火煮开 然后大火收汁

步骤 6

出锅 撒上葱花 当当当当～

红烧啤酒虾的小贴士

炒虾要炒干 炒至虾壳虾肉分离但是不能糊

菜谱创建时间：2015-02-28 20:34:14