巧克力威士忌蛋糕

作者： Corymiu

“你的爱好有哪些？” “喝酒。” …… 夏天爱上High Ball，一个礼拜一瓶Jack Daniel，到后来，在家里的酒柜翻出一瓶Macallan，到现在没喝完。 换一种用途，来到一片新大陆。

用料

• 可可粉 1 Cup
• 无盐黄油 80克
• 黑巧克力 1 Cup
• 威士忌 1/2 Cup
• 水 1 + 1/2 Cup
• 咖啡粉 1 + 1/2 tsp
• 黄糖 3/4 Cup
• 细砂糖 3/4 Cup
• 低筋面粉 2 Cups
• 泡打粉 1 tsp
• 肉桂粉 1/2 tsp
• 鸡蛋 3个
• 香草精 几滴

巧克力威士忌蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、可可粉、泡打粉、肉桂粉过筛混合，黑巧克力和黄油加入咖啡粉隔水融化，冷却5分钟

步骤 2

分蛋清、蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄滴入香草精打散，倒入水和黄糖，浴温水打至起粗泡，黄糖融化，倒入威士忌搅拌均匀，将巧克力酱倒入搅拌均匀，筛入所有粉类，搅拌均匀

步骤 3

烤箱预热180度，蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡，取1/3蛋白放入步骤2，切拌均匀后倒入剩下的蛋白，快速切拌成顺滑的面糊

步骤 4

将面糊倒入模具，烤箱中层150度，1小时左右，冷却后脱模，撒上糖粉即可

菜谱创建时间：2015-02-28 18:21:25