宁波烤菜

作者： labrador

烤原指长时间焖煮使菜入味的手法，现在㸆是个生僻字...所以只能叫这个根本不会用到烤箱的烤字－ － 烤菜也是一味下饭菜。只是比起烤麸来营养就差了些。

用料

• 上海青 三棵
• 植物油
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 料酒
• 大料 1－2粒
• 干辣椒 一粒（可选）
• 麻油 适量

宁波烤菜的做法步骤

步骤 1

生抽：老抽：糖：料酒 1：1：1：2调成的味汁

步骤 2

青菜洗净，甩干多余水分。（根部不要扔，刮去粗筋煮了十分的好吃！）

步骤 3

锅内入色拉油烧热，白菜入锅炒到软塌，下调好的味汁，丢大料和干辣椒(可选)，熬30－45分钟，起锅时加一点麻油即可。

宁波烤菜的小贴士

这道菜需要冷吃，比起白米饭来更适合下粥。

菜谱创建时间：2011-09-16 18:18:40