清蒸白水鱼

作者： 艺朵儿五味家宴

翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种， 主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值

用料

• 白水鱼
• 姜
• 黄酒
• 干辣椒
• 蒸鱼豉油
• 生抽
• 盐

清蒸白水鱼的做法步骤

步骤 1

白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻

步骤 2

蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉

步骤 3

放适量盐、生抽、蒸鱼豉油、干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可。

菜谱创建时间：2015-02-27 20:30:45