将烤箱预热至180度。
杏仁粉、低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。
蛋黄与蜂蜜充分混合均匀。
将蛋白打发至七分的发泡度,加入砂糖,继续搅拌至砂糖完全溶解于其中。
混合3与4,稍微搅拌后加入2,注意避免结块,手势轻快的搅拌均匀后,倒入玛芬蛋糕用的小纸杯里。
放入烤箱里烤十分钟。
从烤箱取出放凉,享用时撒上细糖粉即可。
1、马尔科纳杏仁粉是西班牙产的品质很好的杏仁粉,没有的话用普通杏仁粉。 2、如果杏仁粉太粗过不了筛,也请和粉类充分拌匀后试着过筛:杏仁粉先和粉类一起过筛,然后筛子里剩下的直接倒入筛好的粉类,防止杏仁粉结块。 3、十分钟是个大概的时间,请根据自己的烤箱调节,蛋糕表面上色后即可取出。