可口草莓酱（绵白糖版）

作者： 穆蓝阳光

第一次做草莓酱还不知道有下厨房，加入下厨房大家庭里这些日子，一直想写个菜谱，从喜爱的酸甜草莓酱开始吧。这次的草莓是静姐和他老公去有机农场里自己摘的，各个都美美甜甜的，先谢谢哦！不过吃不完，哈哈，就被我想着做酱啦！

用料

• 去蒂后草莓 850g
• 绵白糖 200g
• 柠檬汁 20ml

可口草莓酱（绵白糖版）的做法步骤

步骤 1

挑好草莓，不要用烂的，放在盆里用盐水泡15分钟，清洁杀菌。

步骤 2

去蒂，把所有材料备好。

步骤 3

切丁，喜欢大果粒的可以不切，我喜欢小粒哒，根据个人喜好吧。

步骤 4

拌糖腌30分钟，我是切一层草莓丁就铺一层糖。主要是这样可以混匀，帮助草莓出水。

步骤 5

选用不锈钢锅，下锅后煮一会，草莓开始大量出水，此时若有泡沫，请撇清，不然影响最后的成品样子。

步骤 6

小火边加热边撇泡沫，泡沫撇净，差不多酱汁开始收水，此时加入柠檬汁。

步骤 7

再加热一会，到自己喜欢的粘稠度就可以起锅了。

步骤 8

瓶子热水煮消毒灭菌，控干，趁热把草莓酱装瓶，拧紧盖子，待冷却后冷藏，尽快食用。

可口草莓酱（绵白糖版）的小贴士

1.盆具都要无水。 2.糖的多少依据个人喜好和草莓的酸甜调控，差不多比例草莓：糖在4：1，3：1都行。 3.装瓶要趁热，如果是铁盖子的，冷却后自动负压封口，不用担心因为透气导致长霉。 4.这次的草莓去蒂后850g,最后成品是690g酱。

菜谱创建时间：2015-02-27 15:27:57