大蒜去皮,去根。荷兰豆掐去两头尖角及老筋。洗净。
锅中烧水,水中加适量食盐及色拉油。水沸后将荷兰豆倒入锅中焯水25秒后,捞出过凉水。
蒜切碎。 锅中加油大火烧热。 入蒜碎爆出香味。 再放入荷兰豆翻炒两下,加少许盐入底味,翻匀。 加入1汤匙生抽继续翻炒。 出锅前加入一丁丁丁点儿五香粉提味。再加入鸡粉翻匀出锅,装盘。开吃啦!
1、不加生抽亦可,出锅前再加些盐调味即可。 2、一定要焯水,既可以让蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。更能有效祛除有害成份。