手工牛轧糖

作者： 密瓜YOYO

下厨房首秀一定不能随便，故选了这款手工牛轧糖，因为好评不断，吃过的人都说好。可惜的是前几天手贱，把流程图都给删了，那就写得详细点咯。方子来自香远益清。

用料

• 落基山棉花糖 400g
• 黄油 125g
• 奶粉 250g
• 花生米(炒熟，去皮) 330g
• 黑、白芝麻，亚麻籽(熟) 共70g

手工牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生米/芝麻等坚果炒熟，一定要用锅炒(芝麻则无需)，实在懒的话可先用烤箱160度，上下火，中层烤10分钟，再到锅里炒至花生皮开裂，花生仁颜色变深即可出锅。

步骤 2

将炒熟的花生至于烤盘上，趁热用擀面杖压花生面，帮助去红衣，同时把花生仁压成两半，装入盆里备用。

步骤 3

烤盘铺上一层烤纸，再准备一张同样大小的烤纸备用。

步骤 4

将黄油和棉花糖倒入不粘锅，慢火加热至融化，搅拌均匀；倒入奶粉，翻拌均匀后关火，倒入所有果仁，用力拌匀。

步骤 5

倒入垫有烤箱的烤盘，用刮刀稍稍整理下表面，再铺上烤纸，用擀面杖压成长方形。也可直接用手整理还比较方便。此配方刚好28*28烤盘满满一盘。

步骤 6

放凉后可根据个人喜好切成不同形状，再包上自己喜欢的糖果纸就大功告成了。

手工牛轧糖的小贴士

1.果仁可依据个人口味换成各类坚果

菜谱创建时间：2015-02-26 22:53:23