白吐司

作者： Meowwwww李太太

来自《跟爱和自由一起做面包》

用料

• 高筋粉 280g
• 干酵母 3g
• 细砂糖 17g
• 盐 5g
• 奶粉 11g
• 水 174g
• 黄油 17g

白吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放在一起揉至扩展状态

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵

步骤 3

待发展到两倍大（基础发酵结束后）将面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各1/3处向内折

步骤 5

将面团擀长，压薄短底边，自上而下卷成卷

步骤 6

将面团放入吐司盒中，仔温暖湿润处进行最后发酵

步骤 7

发酵结束后，放入预热至180度的烤箱下层，上下火30分钟

步骤 8

出炉立即脱模放凉

菜谱创建时间：2015-02-26 15:56:34