洋烧排简易版

作者： 爱永恒-8

从小就知道洋烧排这道菜，真正吃到正宗的洋烧排是老爸带我去福州的闽江饭店的那一次，太赞了。口味极致，集闽菜之最-酸甜咸集合到极致又恰到好处，口感外焦里嫩肥而不腻入口即化，后来老爸从朋友那打听到制作过程就自己时不时在家陶醉一下！简单的说就三步：清水煮烂-过油-糖醋酱油重口味红烧

用料

• 肥瘦相间的肋排
• 酱油、糖、醋

洋烧排简易版的做法步骤

步骤 1

选购有肥瘦相间的带骨的肋排切成三指宽每块最好能带有两根骨头（好看也好吃）

步骤 2

洗净的肋排放入压力锅加水淹没即可，大火烧开转中小火压半小时左右

步骤 3

小心捞出肋排，这时肋排应该很烂，要小心捞出（汤可以随心所欲派其他用场）

步骤 4

锅烧热加入油，油烧到有些冒烟转小火，肉趁热一块一块小心下锅炸（小心会爆油），快速翻面，表面淡淡的焦黄色即可（要快，过个面就好，是为了在下面步骤中肉不会散）

步骤 5

锅中油倒出，将炸过的肉回锅中，加入酱油、糖、醋几乎是1：1：1，重口一下，我会加各100克的量，然后开大火烧开会有非常刺激的醋味冲鼻，很爽！改中小火

步骤 6

不停翻面，煮到上色，收汁到黏稠状，关火加些味精就可以起锅了。

洋烧排简易版的小贴士

口味请按自己的需求走。收汁时控制一下就可以了，汁多了可以拌饭哦，很不错的

菜谱创建时间：2015-02-26 11:12:44